참치순두부찌개(실패 ㅠ)
*실패주의 (싱거움) 준비물: 물 360㎖, 순두부 1모, 팽이버섯, 고추참치, 고춧가루, 다진 마늘, 소고기 다시다, 그 외(청양고추, 계란), 멸치액젖 1스푼, 국간장 1스푼 1. 먼저, 뚝배기에 물을 붓고, 이어 고추 참치를 그대로 부어줍니다. 참치기름 버리지 말고 그대로 넣어줍니다. (저는 물을 360㎖ 넣었는데 싱거웠습니다. 다른 분들을 물을 300㎖ 넣기를…) 2. 순두부, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 그대로 넣어줍니다. 3. 소고기 다시다 1스푼을 넣고, 팽이 버섯을 먹기 좋게 썰어서 넣어줍니다. 4. 추가로 조금머 칼칼하게 드실 분은 청양고추 1개를 썰어서 넣어줍니다. 거기다 대파까지 썰어 넣어준다면, 더욱 맛있게 될 겁니다. 저는 비록 싱겁게 되었지만, 물 조절만 성공했다면 꽤나..
연어 스테이크!
준비물: 스테이크용 연어, 올리브 오일, 소금 ½스푼, 통후추, 타르타르 소스 이마트 노브랜드에서 판매중인 스테이크용 냉동연어 (약 8,000원)을 구매하였습니다. 5덩이 들어있습니다. 1. 냉동 연어를 전자레인지에 강제로 해동하기 보다 물에 넣어서 자연해동을 진행하였습니다. (약 15분가량 소요) 2. 해동된 연어의 비늘을 제거. (칼로 살살 긁어내면 됩니다.) 3. 연어를 올리브 오일, 통후추, 소금으로 적셔줍니다. 4. 위의 과정 후 랩 또는 비닐로 싸서, 냉장고에 15분가량 숙성해줍니다. 5. 숙성한 연어를 올리브 오일을 두른 후라이팬에 구워줍니다. 6. 우선, 껍질이 있는 면부터 구워줍니다. 그 다음은 반대면, 그리고 옆면 등으로 사방을 구워줍니다. 7. 약불로 줄인다음 후라이팬 뚜껑을 덮어주고..
알리오올리오 파스타!
준비물: 스파게티면 1한 주먹, 마늘 4쪽? (많아도 상관없어요), 페퍼론치노(저는 없어서 베트남 고추 2개로 대체), 닭가슴살 (100g), 물, 소금 한 스푼, 바질페스토 1스푼, 올리브 오일 3스푼 → 없어도 무방한 재료는 바질페스토, 닭가슴살 입니다. 마늘은 잘 익도록 얇게 썰어주고, 닭가슴살 또한 퍽퍽한 느낌이 들지 않도록 슬라이스 해줍니다. 면수는 소금 1스푼을 넣고 끓어줍니다. 물이 끓으면, 스파게티면을 넣고 끓입니다. 약 10~15분 가량. 이때 저는 양은 냄비로 면을 삶았는데… 열전도율이 좋아서 그런지 냄비에 걸친 면들이 타버리더군요.. 면이 냄비로 들어갈때까지 면을 살짝 들어올려주거나, 아니면 좋은 냄비로 하시는 게 좋을 것 같습니다. 면이 익으면, 삶은 물과 면을 분리합니다. 면수는 ..
만두 전골?
준비물: 냉동만두(비비고 또는 고향만두, 모든 군만두 좋습니다.), 채소(대파 또는 양파 등), 고춧가루, 진간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 물 1.준비한 조미료들을 섞어줍니다. (진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 물 1컵(180㎖) 2.냉동만두를 꺼내 준비합니다. 만두의 양은 먹을 만큼 꺼내면 됩니다. 3.냉장고에 있는 채소들을 꺼내 미리 준비합니다. 저는 애호박찌개 하고 남은 애호박을 모두 잘게 썰어주었고, 양파와 대파를 다져 준비하였습니다. 4. 만두를 이리저리 뒤집어주며 맛있게 굽어줍니다. (저는 살짝 탔는지, 바삭바삭합니다;) 5. 만두가 어느정도 구워지면 준비한 소스를 한번에 부워줍니다. (후라이팬의 식용유 때문에 소스를 조금씩 넣게되면 기..
칼칼한 두부조림!
오늘의 요리: 두부조림 자취요리신 Simple cooking님의 양상을 재현한 요리입니다. ◈ 준비물: 부침용 두부 1모, 대파, 양파, 팽이버섯, 계란(선택) ◈ 소스를 위한 준비물: 진간장, 멸치액젓, 굴소스, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 물 1컵(180㎖) 1. 두부를 먹기 좋게 잘라줍니다. 이때 두부의 크기가 고르게 잘라지도록 주의해줍니다. (저는… 서툴게 잘라서 두부의 두께가 제각각..) 2. 두부는 키친 타월로 감싸서, 두부의 물기가 좀 빠지도록 합니다. (물기가 많으면 두부를 구울 때 기름이 많이 튈 수 있습니다.) 3. 물기가 빠지는 동안, 소스를 만듭니다. 진간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 굴소스 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 물 1컵(180㎖)을 넣고 잘 ..
치킨 데리야끼 덮밥!
자취요리신 Simple cooking님의 영상으로 재현한 요리입니다. 준비물: 달걀 2개, 양파 ½개, 닭가슴살 100g(냉동 또는 냉장 상관없습니다), 돈까스 소스, 식용유, 밥 한공기 집에 있는 닭가슴살 중 최대한 다른 맛이 없는 Orignal로 된 닭가슴살이 좋다고 하네요. 우선, 양파 ½개를 채 썰어 줍니다. 그리고, 계란 스크램블을 하기 전 냉동 닭 가슴살을 해동시켜줍니다. 저는 닭가슴살을 해동할 때 전자레인지에서 약 2분간 해동으로 돌려주고, 그 후에, 전자레인지를 중강~강으로 바꾼 후 2분 가량 돌려줍니다. 그러면 닭가슴살이 전자레인지에 말라비틀어지지 않게 잘 데워집니다. 이렇게 닭가슴살을 데워주는 동안에 우리는 계란 스크럼블을 합니다. 스크럼블이 완료되면, 다른 접시에 잠시 옮겨줍니다. 다..
